阿里美食

阿里地区特色饮食介绍

【导语】:你知道阿里地区的特色饮食情况吗?让我们一起来看看吧!

  夏河蹄筋

  主打:羊蹄筋

  特点:夏河蹄筋相传是源于甘肃甘南的藏族食品,早在明代就成为宴席名菜,其口味柔滑鲜香。

  藏族吹肺、吹肝

  又名:腌猪肺、猪肝

  主打:猪肺、猪肝

  特点:腌制周期长(约1月左右),味道鲜美,凉爽开胃,随食随取,耐储藏。

  食用方法:将腌制好的猪肝或猪肺煮熟后切片,加香菜、芝麻油、葱花、姜末等调料,凉拌食用,口味极佳。

  藏族血肠

  主打:羊血、碎羊肉

  特点:食用时,血肠不碎、不脱皮、不掉渣,软嫩清香,不腻不柴。

  藏族吐巴

  主打:面粉、馅料等

  故事:藏族吐巴,类似于饺子,象内地在饺子中包硬币一样,吐巴里面也会包有石子、辣椒、木炭、毛线等。而且吃到什么都有各自特定的含义,石子表示新的一年里心肠硬;辣椒表示嘴如刀;木炭表示心肠黑;毛线表示心肠软;一般在腊月二十九享用。

  攻略:藏族的吐巴是一种娱乐性的食品,因为里面包着石子、木炭等等,所以吃的时候,一定要小口咬。吃到包的东西必须即席吐出,与众人一同分享,新年的预示。

  糌粑

  西藏因为地理等方面的原因,饮食习惯有着自独特的民族特点。

  糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名宇听起来新鲜,不知是什么,其实实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面,与我国北方制作的炒面有点相似,区别是北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,而且不除皮。

  风干肉

  风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底,当气温在零度以下时,藏民 们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用。经过风干之后,肉质松脆,口味独特,令食者回味无穷。是到名胜布达拉宫的必吃菜品 。

  酥油茶

  酥油茶是很适合高寒地区的一种饮品。酥油茶里的茶汁很浓,有提神醒脑、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比较多,吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶,酥油茶还有去腻顺肠之功效。

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