阿里美食

关于阿里地区的美食介绍

【导语】:阿里地区的饮食和西藏其他地区一样,以藏餐和川菜为主。但由于阿里地处偏僻,用餐很贵,一碗面条的价格在10元左右。

  吹肺

  吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝,是藏族独特的腌肉制品之一。吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气,边吹边用手拍打猪肺,使之扩张,再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状,用汤匙从喉头灌入肺内,边灌、边抖、边吹气,边拍打,约需重复5-6次方能灌满。用麻线扎紧喉管,挂在火塘高处干燥,2-3月后即可食用。

  酥油茶

  酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。

  糌粑

  是藏族的一种重要食品,制作很简单,将青稞(属大麦类,有白色和紫黑色两种)晒干炒熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了。食用时,将糌粑放入碗中,再放少许的酥油茶,用大母指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

  风干肉

  风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底,当气温在零度以下,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用。经过风干的牛羊肉,有点儿膻,不过越嚼越香,真真儿的“硬货”。

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